Shakshuka
Portionen:
2
Fertig in:
20 Minuten
Schmeckt gut als:
Frühstück, Mittagessen
Über dieses Rezept
Das Shakshuka hat seinen Ursprung in der nordafrikanischen und israelischen Küche. Etwas abgewandelt ist es eines unserer liebsten Frühstücksgerichte und eignet sich perfekt für zwei kleine Pfännchen bzw. zwei Portionen.
Was Du dafür brauchst:
- etwas Olivenöl
- zwei kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g frische Tomaten
- 4 Eier
- frische Petersilie
- Kurkuma, Lebkuchengewürz oder Ras el Hanout, Salz, Pfeffer
Bitte Vorsicht bei Histaminunverträglichkeit.
Und so wird’s gemacht:
Schritt 1
In zwei kleinen Pfännchen etwas Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe anbraten, bis sie glasig sind (nicht dunkel!).
Schritt 2
Die Tomaten säubern, klein schneiden und auf die Pfännchen verteilen. Mit Kurkuma, Lebkuchengewürz oder Ras el Hanout, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Tomaten köcheln lassen, bis sie weich werden. Anschließend in die Masse kleine Mulden formen und jeweils 2 Eier in die Pfännchen schlagen. Mit einem Decken garen lassen, bis die Eier gestockt sind, etwas Petersilie darüber streuen und direkt in den Pfännchen servieren.