Congee mit Spiegelei
Portionen:
2
Fertig in:
20 Minuten
Schmeckt gut als:
Frühstück, Mittagessen
Über dieses Rezept
Congee (auch Reisporridge genannt) ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Da das Grundrezept nur aus zwei Zutaten, nämlich Reis und Wasser, besteht, ist es besonders verträglich und auch bei Schwangerschaft, Krankheit und für kleine Kinder geeignet.
Was Du dafür brauchst:
- 1 Tasse Reis
- 10 Tassen Wasser
- Ingwer
- zwei Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Ei
- eine Frühlingszwiebel
Und so wird’s gemacht:
Schritt 1
In einer Pfanne ein klein geschnittenes Stück Ingwer sowie den Knoblauch mit etwas Öl andünsten, aber nicht braun werden lassen. Bei Seite stellen.
Schritt 2
Den Reis gründlich waschen und ihn anschließend mit der zehnfachen Menge Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Anschließend auf niedrigster Stufe für mindestens eine Stunde köcheln lassen. Den Ingwer sowie Knoblauch unterrühren und mitkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei immer wieder umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
Schritt 3
Ist der Reis zu einem flüssigen Brei geworden, fülle ihn in eine Schüssel und serviere das Congee mit einem Spiegelei. Nach Geschmack kannst du noch etwas Sojasoße oder Sesamöl hinzugeben und geschnittene Frühlingszwiebel drüberstreuen.