Buchweizenporridge mit Kompott
Portionen:
2
Fertig in:
20 Minuten
Schmeckt gut als:
Frühstück
Über dieses Rezept
Eigentlich ist Buchweizen gar kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und doch eignet er sich perfekt als Alternative zu anderen Getreidesorten für ein süßes Porridge zum Frühstück. Er ist sehr gut verdaulich, glutenfrei und schmeckt leicht nussig. Probiere unbedingt mal Buchweizen aus – für mich ist er ein absoluter Geheimtipp!
Was Du dafür brauchst:
- eine Tasse Buchweizen
- 2 Tassen Wasser
- etwas Milch oder Pflanzendrink
- Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- etwas Ingwer
- etwas Zitronensaft
Und so wird’s gemacht:
Schritt 1
Wasche den Buchweizen mit heißem Wasser und röste ihn dann in einem Topf bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten an, bis er zu duften anfängt.
Schritt 2
Füge das Wasser und etwas Milch hinzu, lasse alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis der Buchweizen weich ist. Gib etwas Lebkuchengewürz, etwas Zitronensaft, das Salz und den Ingwer dazu.
Schritt 3
Zum Buchweizenporridge schmeckt sehr gut Kompott, z.B. dein Lieblingskompott (ich habe dieses Mal Erdbeerkompott genommen) oder ein paar frische Früchte nach Saison. Auch Sonnenblumenkerne oder Nüsse und, wenn du magst, gepuffter Amaranth oder Quinoa schmecken sehr gut über das Porridge gestreut.